CARNE

menu di carne

Bruschetta al pomodoro 6,00 Euro
Tris di bruschette € 7,50

Trio von Bruschette

Tartare di manzo con cipolla di Tropea caramellata € 15,00

Rindertartar mit karamellisierten Tropea-Zwiebeln

Beef tartare with caramelized Tropea onion

Crudo di Parma e spuma di grana in salsa di pere 14,00

Parmaschinken mit Parmesanmousse in Birnensauce

Parma ham with Parmesan mousse in pear sauce

Carpaccio di manzo rucola e grana 15,00

Carpaccio vom Rind mit Rucola und Parmesan

Beef carpaccio with rocket and Parmesan with oil

Crudo di Parma e melone 14,00

Parmaschinken mit Melone

Parma ham with melon

Caprese con bufala e basilico 13,00

Tomaten und Mozzarella aus Büffelmilch, Basilikum

Tomato and buffalo mozzarella milch, basil

spaghetti alla carbonara                 12,00    

spaghetti mit eier speck un parmesan

Lasagna al forno fatte in casa 10,00

Überbacken Lasagna

Baked lasagna

bigoli dello chef

bigoli nudel mit wurst,gorgongola,safran,und speck.

bigoli with sausage gorgonzola saffron and becon

Tonnarelli mit Kaninchenragout

Tonnarelli with rabbit ragout

Maccheroncini freschi Le Guardie: 14,00

finferli, fonduta di Monte Veronese, sfilacci di manzo

Frischmakkaroni mit Pfifferlinge, Monte Veronese Käsefondue, Rindlumpen

Fresh macaroni with chanterelles, Monte Veronese cheese fondue, beef rags

Tagliatelle ai funghi porcini 14,00

Bandnudeln mit Steinpilzen

Noodles with wild mushrooms

Paccheri con crema dui zucchine, burrata, pomodorini confit e pistacchio 15,00

Paccheri mit Zucchinicreme, Burrata, Kirschtomaten und Pistazien

Paccheri with zucchini cream, burrata, cherry tomatoes and pistachio

Tortelli con sfoglia di Amarone al tartufo del Baldo 16,00

Tortelli-Nudeln mit Amarone-Wein und Trüffel

Tortelli pasta with Amarone wine and truffle

Filetto di maialino in crosta di speck con porcini 16,00

Schweinefilet in Speckkruste mit Steinpilzen

Pork fillet in speck crust with porcini mushrooms

Filetto di manzo ai porcini 24,00

Rinderfilet mit Steinpilzen

Fillet of beef with wild mushrooms

Filetto di manzo alla griglia 20,00

Rinderfilet gegrillter

Fillet of beef grilled

Tagliata di manzo con rucola e monte veronese 18,00

Geschnetzeltes Rindfleisch mit Rucola und monte veronese 

Sliced beef with rocket and parmesan

Costata di manzo alla griglia (gr. 400) € 22,00

Rindersteak gegrillter

Beff stak grilled

Cotoletta alla milanese e patate fritte 14,00

Wiener Schnitzel mit Pommes frites

Milanese cutlet with chips

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